J’ai reçu ce livre à commenter…(titre original: Régimes: la grande illusion), en voici le résumé:

Ce livre a été écrit par Tim Spector, professeur d’épidémiologie génétique au King’s College, Londres et Médecin consultant au Guy’s and St Thomas Hospital.

Contrairement à ce que le titre laisse penser, il ne s’adresse pas qu’aux personnes désireuses de perdre du poids, mais à l’ensemble de la population.

Son travail, fruits de nombreuses années de collecte de recherches, est très documenté (22 pages de notes) et même si la science a toujours des découvertes à faire, parfois contradictoires à ce qui est avancé aux époques précédentes, on peut penser que cet essai sur l’alimentation constitue rien de moins qu’un parfait manuel pour une santé optimale pour nous, nos enfants et nos proches.

Voici les différents chapitres abordés: le fonctionnement bactérien de l’intestin et du système digestif en général, l’énergie et les calories, les graisses saturées et insaturées, les acides gras trans, les protéines animales, non animales, laitières, les glucides : sucres et non-sucres, les fibres, les édulcorants et conservateurs artificiels, le cacao et caféine, l’alcool, les vitamines, l’influence des antibiotiques, les allergies.

Le nombre d’infos utiles dans ce livre est colossal, je vais caricaturer quelques éléments pour permettre au lecteur d’en saisir la teneur. Si vous souhaitez que votre enfant devienne obèse et en mauvaise santé, (on ne tiendra pas compte de ses gènes qui entrent beaucoup en ligne de compte mais sur lesquels on n’a pas prise), vous devez :

-le faire naître par césarienne (parfois pas le choix…mais dans certaines maternités, les enfants nés par césarienne sont exposés ensuite aux bactéries maternelles au moyen d’un petit coton),

– lui donner du lait maternisé,

– lui donner plusieurs cures d’antibiotiques dans ses trois premières années (ma première fille y a échappé, mais la deuxième…non…j’aurais dû écouter mon ostéo qui m’avait dit de la ramener une deuxième fois pendant sa première année…cela lui aurait peut-être évité quelques otites. Enfin, peu importe, l’idée n’est pas que nous culpabilisions, mais plutôt que nous rassemblions un maximum de facteurs positifs.)

– l’alimenter avec des aliments transformés avec conservateurs, édulcorants, sucre, etc. et des boissons sucrées (pires que les aliments car le corps n’a pas le temps d’envoyer des signaux de satiété), lesquels ne nourrissent pas son microbiome (bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin), qui va voir sa diversité péricliter en même temps que la santé future du bambin,

– ne pas l’inciter à faire une activité physique,

– le laisser évoluer dans une maison aseptisée en lui interdisant de jouer dans le sable, la terre, avec les animaux.

L’effet en sera pour 90 pour cent d’entre eux que le microbiome, mourant de faim car ne se nourrissant pas de nourriture de fast food, et ainsi déréglé, ordonnera au corps de stocker les graisses pour contrer sa famine. Plus tard, votre enfant pourra à son tour transmettre un microbiome encore plus affecté à ses propres enfants et l’épidémie d’obésité actuelle continuera de se propager ainsi que d’autres maladies (allergies alimentaires apparues au XXe siècle, diabète, maladies cardiovasculaires, cancers, etc.)

Pour les 10 pour cent restant, point d’obésité (grâce à leurs gènes) mais les risques de santé ne sont pas moins réels.

Ce livre, bien à l’inverse de cette diatribe, explique bien entendu comment se nourrir correctement (à l’exemple de certains modes d’alimentation comme la nourriture méditerranéenne), de façon variée, sans régimes (inefficaces !!) car le but n’est pas de perdre du poids mais d’être en bonne santé. A chacun son microbiome, aucun ne se ressemble (pas même ceux des vrais jumeaux dont certains ont permis les études ayant donné lieu à ce livre), à chacun son mode d’alimentation idéal, de préférence cuisiné. Reste à savoir quelles sont nos priorités dans la vie. La cuisine représente pour ma part une chose très importante dans ma vie car j’aime manger, suis gourmande et aime cuisiner.

Pour finir, voici une citation prise dans l’épilogue du livre, très instructif, « Mangez, pas trop et surtout des plantes. » (Michaël Pollan). Ceux qui s’intéressent à la cuisine, la santé, l’écologie trouveront de nombreuses pistes pour conforter leur mode de vie et l’améliorer encore pour chaque personne de leur famille. Pour ceux que le mot « régimes » a attirés, il est expliqué ici pourquoi ils ne servent à rien (sauf peut-être le jeûne modéré) et qu’il convient surtout d’apprendre à manger de tout et nourrir (enfin) nos bactéries intestinales.